청각김치
식품유형
부식류 > 김치류 > >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
청각 420g, 당근 10g, 붉은 고추 10g(1/2개) <양념장> 고춧가루 3 1/2큰술, 젓갈 3 1/2큰술, 다진 마늘 3큰술 / 양념장, 고춧가루 3 1/2큰술, 젓갈 3 1/2큰술, 다진 마늘 3큰술
조리방법
1. 청각을 물에 불려 깨끗이 씻어서 물기를 짠다. 2. 분량의 재료로 양념을 만든다. 3. 당근과 붉은 고추는 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 4. 청각에 양념과 채 썬 당근, 붉은 고추를 넣어 버무린다.
음식이미지
TF10003026.jpg
정보제공자
박효엽, 전라남도 완도군 고금면 영부리<br>
출전정보
완도군농업기술센터, 청해진 웰빙 음식의 맥을 찾아서, 2005<br>
지역
AI012000 > > 4689033000