풋보리가루죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 쌀과 기타 곡류 및 견과류를 섞어 쑨 죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
풋보리 적량, 물 적량 /
조리방법
1. 보리이삭을 솥에서 찌면 보리쌀과 겨과 분리는데, 보리쌀을 멍석에 말린다. 2. 말린 풋보리쌀을 분쇄기에 갈아서 가루를 낸다. 3. 풋보리가루에 찬물을 넣고 중불에 저어 가며 풀처럼 부드럽게 죽을 쑨다.
정보제공자
김영문, 전라남도 영광군 묘량면 삼효리<br>김운순, 전라남도 강진군 강진읍 송절리<br>김점순, 전라남도 무안군 몽탄면 다산2리<br>문희례, 전라남도 영암군 영암읍 동무리<br>송영례, 전
참고사항
·풋보리쌀을 갈아서 쌀앙금과 함께 쑤기도 한다. 보리죽은 열병에 효능이 있다. ·보리를 수확하기 전 푸르스름한 보리이삭을 잘라서 보리가시 등을 제거한다. ·완전히 여문 보리를 갈아 가루 내어 죽을 끓이기도 한다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(전라남도편), 1968<br>
지역
AI012000 > > 4600000000