꿩떡국
식품유형
주식류 > 떡국류 > 떡국류 > 떡국류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
꿩고기 160g, 가래떡 (썬 것) 600g, 다진 쇠고기 50g(1/4컵), 달걀 50g(1개), 대파 10g(1/4뿌리), 물 1.6L(8컵), 소금 적량, 후춧가루 약간 <꿩고기 양념> 간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름 약간 <쇠고기 양념> 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 약간 Pheasant 160g / 꿩고기 양념, 간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름 약간 쇠고기 양념, 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 약간
조리방법
1. 꿩고기를 적당한 크기로 썰어 양념하여 볶다가 물과 소금을 넣어 끓인다. 2. 다진 쇠고기는 양념을 넣어 볶아 놓는다. 3. 달걀은 황백지단을 부쳐 채 썰어 놓는다(5×0.2×0.2cm). 4. 대파는 깨끗이 씻어 채 썬다. 5. 가래떡을 끓고 있는 1의 국물에 넣고 끓인다. 6. 떡국 떡이 떠오르면 채 썬 대파를 넣고 조금 더 끓인 후 대접에 담아 볶아 놓은 쇠고기와 황백지단을 얹고 후춧가루를 뿌린다.
정보제공자
김은희, 전라남도 장성군 황룡면 아곡리<br>
출전정보
장성군농업기술센터, 장성의 맛과 멋, 2003<br>
지역
AI012000 > > 4688036028