메밀묵무침
식품유형
부식류 > 나물류 > 생채 > 생채
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
메밀묵 300g(1모), 배추김치 150g / <메밀묵 양념> 참기름 1작은술, 소금 1/4작은술<br><배추김치 양념> 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술
조리방법
1. 메밀묵은 도톰하게 썰어 소금과 참기름으로 양념해서 버무린다. 2. 배추김치는 속을 훌훌 떨어 내고 송송 썰어(0.5cm) 손으로 국물을 꼭 짠 후 양념을 넣고 살짝 주물러서 무친다. 3. 양념해 놓은 메밀묵과 김치를 그릇에 담고 섞어서 먹는다.
출전정보
장성군농업기술센터, 장성의 맛과 멋, 2003
지역
AI012000 > AI012017 >