우무콩물(우무콩국)
식품유형
다과류 > 음청류 > 기타 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
우뭇가사리 200g, 콩 160g(1컵), 오이 50g(1/3개), 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 물 적량 /
조리방법
1. 우뭇가사리는 물에 담가 이물질을 제거하며 깨끗이 씻어 불린 다음 냄비에 물을 붓고 끓인다. 2. 1을 체에 밭쳐 걸러 낸 물을 굳힌 다음 채 썬다(7×0.5×0.5cm). 3. 콩은 물에 불렸다가 삶아서 분쇄기에 갈아 체에 내려서 콩물을 만든 후 설탕과 소금으로 간을 한다. 4. 오이는 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 5. 2를 그릇에 담고 콩물을 부어 오이채를 고명으로 얹는다.
음식이미지
TF10003224.jpg
정보제공자
김현미, 전라남도 완도군 고금면 덕암리<br>안막림, 전라남도 보성군 율어면 고죽리<br>
참고사항
·여름철 콩국물에 우무묵을 채 썰어 담아 마시면 시원하게 먹을 수 있는 음료이다. ·여름에 빨리 굳히려면 냉장고에 넣어 굳히기도 한다.
조리시연자
김지현, 광주광역시 북구 오치2동<br>
지역
AI012000 > > 2917011500