애호박전
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
애호박 400g(1개), 밀가루 40g(1/3컵), 달걀 100g(2개), 풋고추 15g(1개), 식용유 3큰술, 소금 1작은술 <초간장> 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술 / 초간장, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술
조리방법
1. 애호박은 0.3~0.4cm 두께로 원형썰기 한 다음 소금을 살짝 뿌린다. 2. 애호박의 물기를 닦고 밀가루를 살짝 묻힌 다음 달걀물에 담갔다가 건져 달군 팬에 식용유를 두르고, 노릇노릇하게 지진다. 3. 풋고추와 붉은 고추를 송송 썰어 올려 모양을 내기도 한다. 4. 초간장을 만들어 곁들인다.
출전정보
영광군농업기술센터, 향토음식 맥잇기 영광의 맛, 2003<br>
지역
AI012000 > > 4600000000