한국의 전통향토음식; 7-전라남도

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취나물

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000211832

식품유형

부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채

조리법분류

무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식

식재료

취나물 150g, 된장 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간 /

조리방법

1. 취나물은 다듬어 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳤다가 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 2. 데친 취나물에 된장, 고추장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣어 무친다.

음식이미지

TF10003356.jpg

정보제공자

정만자, 전라남도 고흥군 포두면 차동리<br>천은사, 전라남도 구례군 광의면

출전정보

전라남도 농촌진흥원, 향토요리모음, 1979

지역

AI012000 > > 4600000000