한국의 전통향토음식; 7-전라남도

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된장부침개

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000210187

식품유형

부식류 > 전류 > 전 > 기타

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식

식재료

된장 100g(1/3컵), 밀가루 200g(1 3/4컵), 대파 50g(1 1/2뿌리), 붉은 고추 45g(3개), 물 300mL(1 1/2컵), 식용유 적량 /

조리방법

1. 대파, 붉은 고추는 어슷하게 썬다(0.3cm). 2. 그릇에 된장과 대파, 붉은 고추를 넣어 섞는다. 3. 2에 밀가루와 물을 넣고 반죽하여 팬에 식용유를 두르고 양면을 지진다.

정보제공자

정순자, 전라남도 해남군 옥천면 성산리<br>

출전정보

해남군농업기술센터, 땅끝 해남의 맛자랑, 2003<br>

지역

AI012000 > > 4682037028