한국의 전통향토음식; 7-전라남도

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미역국

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000211186

식품유형

부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 해조류

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식

식재료

생미역, 고사리, 도라지, 숙주, 국간장, 후춧가루, 식초 , 전분, 물 적량 /

조리방법

1. 물에 생미역, 고사리, 도라지, 숙주를 넣어서 끓인 다음 국간장, 식초, 후춧가루로 간을 맞춘다. 2. 물에 전분을 풀어 1에 조금씩 부어가며 묽은 농도로 조절한다.

출전정보

문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(전라남도편), 1968<br>

지역

AI012000 > > 4600000000