콩나물몰무침
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
마른 몰 60g, 콩나물 380g, 쪽파 1뿌리, 붉은 고추 15g(1개), 소금 2작은술 <양념> 다진 마늘 1 1/2큰술, 소금 2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 / 양념, 다진 마늘 1 1/2큰술, 소금 2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
조리방법
1. 마른 몰은 물에 불렸다가 끓는 물에 살짝 데친다. 2. 콩나물은 다듬어 씻고 냄비에 물과 소금을 넣고 4~5분간 데친다. 3. 쪽파는 5cm 길이로 썰고, 붉은 고추는 어슷하게 썬다(0.3cm). 4. 준비한 재료를 혼합하여 분량의 양념을 넣고 무친다.
정보제공자
윤혜옥, 전라남도 여수시 만흥동<br>
참고사항
몰은 해초의 일종으로 톳보다 볼록한 부분이 구형에 가깝다.
조리시연자
정선심, 전라남도 여수시<br>
지역
AI012000 > AI012013 > 4613012500