한국의 전통향토음식; 7-전라남도

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호박잎국(호박잎된장국)

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000211828

식품유형

부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 채소류

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식

식재료

호박잎 80g, 된장 2 2/3큰술, 멸치 10g(5마리), 물 1.6L(8컵), 소금 약간 /

조리방법

1. 물에 된장을 풀고 멸치를 넣어 끓인다. 2. 깨끗이 씻은 호박잎은 껍질을 벗기고 찢은 다음 1에 넣고 끓인다.

정보제공자

선귀순, 전라남도 보성군 복내면 봉천리<br>조혜경, 광주광역시 서구 굴호동

참고사항

애호박이나 파란 늙은 호박을 넣고 끓이면 더욱 맛이 좋다.

지역

AI012000 > > 4600000000