고구마밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 채소밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 360g(2컵), 고구마 250g(1개), 물 450mL(2 1/4컵) /
조리방법
1. 쌀은 깨끗이 씻고 30분간 물에 불린다. 2. 고구마는 껍질을 벗겨 굵게 썰어 놓는다. 3. 솥에 불린 쌀과 고구마를 섞어 넣고 쌀밥보다 적은 분량의 물을 붓는다. 4. 처음에는 센 불에서 끓이다가 한소끔 끓어오르면 중간불로 줄이고 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하여 뜸을 들인다.
정보제공자
김양자, 전라남도 여수시 화양면 안초리<br>김운숙, 전라남도 강진군 강진읍 송절리<br>김향자, 전라남도 완도군 소안면 월향리<br>박미선, 전라남도 신안군 증도면 증동리<br>신행순, 전
출전정보
신안군농업기술센터, 신안의 향토음식을 찾아서, 2004<br>
지역
AI012000 > > 4600000000