파김치
식품유형
부식류 > 김치류 > >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
쪽파 150g, 굵은 소금 2큰술 <양념> 고춧가루 5큰술, 멸치젓 5큰술, 다진 마늘 3 1/2큰술, 다진 생강 2큰술, 통깨 약간 / 양념, 고춧가루 5큰술, 멸치젓 5큰술, 다진 마늘 3 1/2큰술, 다진 생강 2큰술, 통깨 약간
조리방법
1. 쪽파는 잘 다듬어 씻어서 물기를 뺀다. 2. 고춧가루, 멸치젓, 다진 마늘, 다진 생강, 통깨를 넣어 양념을 만든다. 3. 쪽파를 굵은 소금으로 살짝 절이고 양념을 넣어 잘 버무린다.
출전정보
완도군농업기술센터, 세계로! 미래로! 청해진 음식기행 100선, 2001<br>
지역
AI012000 > > 4600000000