병어찜<방법2>
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
병어, 무, 감자, 바지락살, 양파, 고추, 다진 마늘, 된장, 고춧가루, 물 적량 <찜국물> 물, 된장, 고춧가루 / 찜국물, 물, 된장, 고춧가루
조리방법
1. 무와 감자를 납작하게 썬다. 2. 냄비 바닥에 무와 감자를 깔고 그 위에 손질한 병어와 바지락살을 올린다. 3. 물에 된장, 고춧가루를 풀어 2에 붓는다. 4. 3이 끓으면 채 썬 양파, 어슷썬 풋고추, 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓인다.
정보제공자
최삼례, 전라남도 무안군 무안읍 성남리<br>
출전정보
영광군농업기술센터, 향토음식 맥잇기 영광의 맛, 2003<br>
지역
AI012000 > > 4684025023