머윗대장아찌
식품유형
부식류 > 장아찌류 > 장아찌류 >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
머윗대 2kg ,고추장 적량, 소금 적량 /
조리방법
1. 머윗대는 깨끗이 씻은 후 끓는 소금물에 살짝 삶아 낸다. 2. 삶은 머윗대는 껍질을 벗겨 꾸덕꾸덕하게 말린다. 3. 머윗대를 조금씩 다발로 묶어 고추장에 박아 넣는다. 4. 1개월 이상 되어 맛이 배면 꺼내어 4~5cm 크기로 썰어 먹는다.
정보제공자
김봉화, 전라남도 장성군 북이면 달성리
출전정보
장성군농업기술센터, 장성의 맛과 멋, 2003
지역
AI012000 > >