벙어구이
식품유형
부식류 > 구이류 > 구이류 >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
병어 500g(1마리), 굵은 소금 1큰술, 실파 10g, 실고추 2g, 식용유 약간 <양념장> 간장 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 참기름 1큰술 / 양념장, 간장 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 참기름 1큰술
조리방법
1. 병어는 비늘을 긁어 내고 배에 칼집을 넣어 내장을 제거하고 소금을 살짝 뿌려 둔다. 2. 달군 석쇠에 식용유를 살짝 바르고 병어를 얹어서 굽는다. 3. 고명으로 송송 썬 실파와 실고추를 얹고 양념장을 곁들인다.
출전정보
영광군농업기술센터, 향토음식 맥잇기 영광의 맛, 2003<br>신안군농업기술센터, 신안의 향토음식을 찾아서, 2004<br>
지역
AI012000 > > 4600000000