파래무침(청태무침)
식품유형
부식류 > 나물류 > 생채 > 생채
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
파래 200g, 국간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 약간 /
조리방법
1. 생파래를 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 5㎝ 길이로 썬다. 2. 생파래에 국간장, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 통깨를 넣고 잘 섞으며 무친다.
음식이미지
TF10003038.jpg
정보제공자
박효엽, 전라남도 완도군 고금면 영부리<br>
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(전라남도편), 1968<br>
조리시연자
김지현, 광주광역시 북구 오치2동<br>
지역
AI012000 > > 4689033000