유자정과
식품유형
다과류 > 과정류 > 정과 > 정과
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
유자 110g(1개), 설탕 1/2컵, 물엿 1작은술, 물 100mL(1/2컵) /
조리방법
1. 유자는 씻어 2등분하여 반달썰기 한(0.5cm) 다음 씨를 제거한다. 2. 냄비에 유자를 담고 설탕(1/3컵), 물엿, 물을 섞어 넣고 끓이다가 약한 불로 줄여서 천천히 조린다. 3. 2의 국물이 없어질 때까지 조려 유자가 서로 붙지 않게 떼어 식힌다. 4. 완전히 식으면 남은 설탕을 묻힌다.
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>
지역
AI012000 > > 4600000000