화랑게회젓
식품유형
부식류 > 젓갈 및 식해류 > 젓갈 > 젓갈
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
화랑게 200g, 풋고추 45g(3개), 붉은 고추 75g(5개), 국간장 2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술 /
조리방법
1. 화랑게는 깨끗이 손질하여 둔다. 2. 화랑게를 절구(돌확)에서 갈고 풋고추, 붉은 고추도 함께 넣어서 간다. 3. 2에 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 통깨를 넣고 잘 섞는다. 4. 기호에 따라 쪽파 등을 같이 버무린다.
조리시연자
유정임, 전라남도 해남군<br>
지역
AI012000 > AI012021 > 4682000000