무나물(나복나물)
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
무 280g(1/3개), 소금(또는 새우젓국), 11/2작은술, 물 적량 /
조리방법
1. 무를 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 물을 자작하게 붓고 끓인다. 2. 무가 살짝 익었으면 소금이나 새우젓국으로 간을 한다.
정보제공자
차성업, 전라남도 여수시 학동<br>
참고사항
나복(蘿蔔)이란 무의 옛말로서, 제사에 쓰는 나물에는 고추를 쓰지 않고 하얀 나물로 조리하므로 간장을 쓰지 않고 소금으로 간을 하거나 새우젓국을 넣었다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(전라남도편), 1968<br>
지역
AI012000 > > 4613012800