한국의 전통향토음식; 7-전라남도

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조주

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000210341

식품유형

발효식품류 > 주류 > 약주 및 탁주류 > 약주 및 탁주류

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식

식재료

차조 4 1/2컵, 메주 4 1/2컵, 누룩 600g, 물 18L /

조리방법

1. 차조, 메조, 누룩, 물(끓여 식힘)을 분량대로 섞는다. 2. 동동주 담그는 법과 동일하게 한다.

음식이미지

TF10003242.jpg

출전정보

황기록, 이연채 명인의 남도전통음식, 다지리, 2000

지역

AI012000 > > 4600000000