쑥음료
식품유형
다과류 > 음청류 > 기타 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쑥 5kg, 미나리 5kg, 흑설탕 20kg, 식초 약간 /
조리방법
1. 쑥과 미나리는 손질하여 깨끗이 씻고 물기를 빼 둔다. Wash trimmed mugwort ,water parsley and drain. 2. 깨끗이 씻어 놓은 항아리에 쑥, 미나리, 흑설탕을 켜켜로 넣는다. 3. 깨끗이 씻은 돌로 눌러 놓는다. 4. 1주일 정도 지나면 갈색 빛의 즙이 나오기 시작한다. 5. 보름쯤 지나서 쑥과 미나리를 건져 내고 즙은 다른 용기에 담아 서늘한 곳에 보관한다. 6. 마실 때는 끓여 식힌 후 식초를 한 방울 넣는다.
참고사항
기호에 따라 희석해서 마셔도 좋다. 쑥음료를 여름 내내 복용하면 더위를 타지 않는다.
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>
지역
AI012000 > > 4600000000