모시잎개떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀 2kg, 모시잎 2kg, 소금 2큰술, 참기름 적량, 물 적량 /
조리방법
1. 모시잎에 소금을 넣고 뭉개질 정도로 푹 삶는다. 2. 멥쌀은 잘 씻어 불린 후 물을 빼고 소금을 넣고 가루를 낸다. 3. 쌀가루에 삶은 모시잎을 넣고 물을 부어 반죽한다. 4. 지름 8cm 정도의 크기로 둥글납작하게 빚는다. 5. 찜솥에 얹어 쪄 낸 다음 참기름을 바른다.
정보제공자
이경순, 전라남도 구례군 마산면 냉천리
조리시연자
조순자, 전라남도 영광군 영광읍
지역
AI012000 > >