굴떡국
식품유형
주식류 > 떡국류 > 떡국류 > 떡국류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
굴 200g(1컵), 가래떡 (썬 것) 5컵, 달걀 50g(1개), 대파 10g(1/4뿌리), 김가루 5g, 물 1.6L(8컵), 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 굴은 연한 소금물로 가볍게 씻어 놓는다. 2. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 황백지단을 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 3. 냄비에 물을 붓고 굴을 넣어 끓으면 가래떡을 넣고 끓인다. 4. 국간장과 소금으로 간을 맞춘 다음 어슷썬 대파와 다진 마늘을 넣고 살짝 끓인다. 5. 그릇에 떡국을 담고 황백지단채, 김가루를 고명으로 얹는다.
음식이미지
TF10002179.jpg
정보제공자
이덕엽, 전라남도 광양읍 용강리
출전정보
광양시농업기술센터 광양시생활개선회, 광양 향통음식,2001<br>광주향토음식문화연구회, 향토음식 문화상품개발 상차림 선물음식, 2001
지역
AI012000 > > 4623025030
조리과정컷
굴떡국.jpg