보리수제비
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 수제비 > 수제비
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
보릿가루 300g, 멸치 10g(5개), 물 1.6L(8컵), 대파 10g(1/4뿌리), 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 반죽물 150mL(3/4컵) /
조리방법
1. 보릿가루에 물을 넣어 수제비 반죽을 만든다. 2. 멸치에 물을 붓고 멸치장국국물을 준비한다. 3. 끓는 멸치국물국물에 수제비 반죽을 떼어 넣고 어슷썬 대파와 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(전라남도 편), 1968<br>
지역
AI012000 > > 4600000000