서대찜
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
서대 2마리 <양념장> 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1/2큰술 / 양념장, 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1/2큰술
조리방법
1. 서대는 비늘을 긁고 씻어 물기를 뺀 후 햇볕에 12시간 정도 말린다. 2. 찜솥에 말린 서대를 넣고 찐 다음 양념장을 만들어 고루 바른다.
정보제공자
이영자, 전라남도 광양읍 죽림리<br>차성업, 전라남도 여수시 학동<br>
출전정보
광양시농업기술센터 광양시생활개선회, 광양향토음식, 2001<br>여수시농업기술센터, 관광 여수의 맛자랑, 2001<br>영광군농업기술센터, 향토음식 맥잇기 영광의 맛, 2003<br>신안군농업기술센터,
지역
AI012000 > > 4600000000