화전
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
찹쌀가루 1kg(10컵), 소금 1/2컵, 반죽물 200mL(1컵), 대추 5개, 쑥갓 30g, 꿀 1/2컵, 식용유 1컵 /
조리방법
1. 찹쌀가루는 소금을 넣고 뜨거운 물로 익반죽한다. 2. 대추는 돌려 깎아 씨를 제거하고 돌돌 말아 0.1cm 두께로 썰고, 쑥갓은 잎만 떼어 놓는다. 3. 1의 반죽을 지름 5cm 정도로 동글납작하게 빚어 식용유 두른 팬에 지진다. 4. 한쪽 면이 다 익으면 대추와 쑥갓으로 고명을 얹고 뒤집어 지진다. 5. 4를 접시에 담고 꿀을 끼얹어 낸다.
음식이미지
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참고사항
화전은 찹쌀가루를 익반죽하여 둥글게 빚어 꽃 또는 대추와 쑥갓잎을 고명으로 올려서 지진 떡이다. 봄에는 진달래꽃으로 만든 진달래화전, 일면 두견화전(杜鵑花煎)을 먹고, 여름에는 노란 장미로 만든 장미화전과 맨드라미화전을, 가을에는 감국화로 만든 감국화전을 먹으며, 대추와 쑥갓잎으로 장식한 화전은 사계절 내내 먹을 수 있다.
출전정보
영광군농업기술센터, 향토음식 맥잇기 영광의 맛, 2003<br>
지역
AI012000 > > 4600000000
조리과정컷
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