감자전
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
감자 750g(5개), 양파 160g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 감자 전분 3큰술, 소금 적량, 식용유 적량 /
조리방법
1. 감자와 양파를 각각 강판에 갈아 감자 전분을 섞어 소금으로 간을 한다. 2. 팬에 식용유를 두르고 1의 반죽을 한 숟가락씩 떠 동그랗게 모양을 만든 다음 그 위에 송송 썬 붉은 고추를 얹어 지진다.
정보제공자
강현옥, 전라남도 여수시 해산도<br>이경순, 전라남도 구례군 마산면 냉천리<br>이경진, 전라남도 완도군 소안면 이목리<br>
출전정보
완도군농업기술센터, 세계로! 미래로! 청해진 음식기행 100선, 2001<br>
지역
AI012000 > > 4600000000