노비송편(모시잎송편)<방법 1>
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀가루 500g(3 1/3컵), 모시잎 100g, 반죽물 100mL(1/3컵), 팥고물 적량, 소금 약간 /
조리방법
1. 모시잎을 끓는 소금물에 삶아서 행구어 물기를 꼭 짠 후 곱게 다진다. 2.멥쌀가루에 다진 모시잎을 섞어 끓는 물로 익반죽한다. 3.반죽을 떼어 둥글게 빚은 뒤 팥고물을 넣어 오므려 송편 모양으로 빚는다. 4.시루에 안쳐 찐다.
음식이미지
TF10003183.jpg
출전정보
황기록, 이연채 명인의 남도전통음식, 다지리, 2000<br>광주향토음식문화연구회, 향토음식 문화상품개발 상차림 선물음식, 2001<br>광주광역시 북구, 향토음식 박물관 건립방안 연구, 2003<br>장
조리시연자
김지현,광주광역시 북구 오치2동
지역
AI012000 > AI012014 > 4687025000