쌀조청
식품유형
다과류 > 과정류 > 당(엿) > 당(엿)
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
쌀 적량, 엿기름가루 적량, 물 적량 /
조리방법
1. 엿기름가루를 물에 섞어서 두면 맑은 물이 떠오르는데 윗물만 따라 낸다. 2. 쌀은 씻엇 물에 불렸다가 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 3. 1과 2를 합하여 따뜻하게 두어 밥알이 삭아 위로 떠오르면 밥알을 건져 내고 끓인다.
정보제공자
권신자, 전라남도 해남군 옥천면 학동리<br>김생수, 전라남도 고흥군 도양읍 봉암리<br>박연숙, 전라남도 광양시 광양읍 인서리<br>양달순, 전라남도 함평군 엄다면 엄다리<br>오순임, 전
지역
AI012000 > > 4600000000