고구마대죽(고구마줄기죽)
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀가루 (또는 밀가루) 적량, 된장 적량, 물 적량, 마른 고구마대(줄기) 적량 /
조리방법
1. 마른 고구마대(줄기)를 삶아 적당한 길이로 썬다. 2. 된장을 약간 푼 물에 쌀가루와 1의 고구마를 함께 넣어 죽을 끓인다.
정보제공자
오윤자, 전라남도 고흥군 도덕면 신양리<br>이정임, 전라남도 함평군 엄다면 엄다리<br>
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(전라남도편), 1968<br>
지역
AI012000 > > 4600000000