깨강정
식품유형
다과류 > 과정류 > 엿강정 > 엿강정
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
참깨 480g(4컵), 검은깨 4컵, 들깨 4컵, 설탕 6컵, 물엿 3컵, 꿀 3큰술, 물 800mL(4컵) /
조리방법
1. 참깨는 껍질을 제거하고 볶는다. 2. 검은깨는 깨끗이 씻어 볶는다. 3. 들깨도 손질하여 볶는다. 4. 설탕에 물을 넣고 끓이다가 물엿과 꿀을 넣고 불을 약하게 하여 반 정도 조린 다음 숟가락으로 떨어뜨려 보아 뚝뚝 떨어질 정도가 되면 참깨, 검은꺠, 들깨에 각각 엿물을 부어 나무주걱으로 재빨리 섞어 편평한 도마에 놓고 밀어 모양있게 썬다.
정보제공자
김봉득, 전라남도 광양시 옥곡면 신금1리<br>김진숙, 전라남도 구례군 광의면 지천리<br>임영자, 전라남도 구례군 마산면 광평리<br>정순임, 전라남도 무안군 몽탄면 다산리<br>정점례, 전
출전정보
광양시농업기술센터 광양시생활개선회, 광양 향토음식, 2001<br>순천시청, 손끝에서 손끝으로 순천의 맛, 2001<br>장성군농업기술센터, 장성의 맛과 멋, 2003<br>신안군농업기술센터, 신안의 향
지역
AI012000 > > 4600000000