고구마잎나물국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
마른 고구마잎, 쇠고기(또는 닭고기), 물, 간장, 참기름, 고춧가루, 소금 적량 /
조리방법
1. 말린 고구마잎은 물에 불려 살짝 데친 후 간장, 참기름, 고춧가루를 넣고 무친다. 2. 냄비에 물을 붓고 잘게 썬 쇠고기(또는 닭고기)를 넣고 끓이다가 양념한 고구마잎을 넣고 끓인 후 소금으로 간을 맞춘다.
정보제공자
조복님, 전라남도 화순군 도암면 원천리<br>
출전정보
전라남도 농촌진흥원, 향토요리모음, 1979<br>
지역
AI012000 > > 4679037025