대통밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
멥쌀 150g(3/4컵), 찹쌀 150g(1컵), 현미 30g, 보리 30g, 밤 130g(8개), 은행 30g(15개), 대추 16g(8개), 잣 10g, 물 적량, 검은쌀 10g /
조리방법
1. 멥쌀, 찹쌀, 현미, 보리, 검은쌀을 잘 섞고 씻은 후 하루 정도 물에 불려 둔다. 2. 죽통에 1의 불린 잡곡을 60%정도 채우고 그 위에 물을 1cm 가량 올라오도록 붓는다. 3. 껍질을 깐 밤, 은행, 대추, 잣을 고명으로 얹고 한지로 덮는다. 4. 솥에 죽통을 넣고 죽통 높이의 1/2정도 물을 채운 뒤 40분 정도 쪄낸다. 5. 5-10분정도 완전하게 뜸을 들인 후 꺼낸다.
음식이미지
TF10002925.jpg
조리시연자
김지현, 광주광역시 북구 오치2동<br>
지역
AI012000 > > 2917011500