호박나물<방법1>
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
애호박 400g(1개), 바지락살 50g(1/4컵), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 다진 마늘 1큰술, 통깨 1/2큰술, 식용유 1큰술, 소금 적량, 참기름 적량 /
조리방법
1. 애호박은 반달 모양으로 썰거나 채 썰어 둔다. 2. 바지락살은 소금물로 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺸다. 3. 풋고추와 붉은 고추는 어슷썬다(0.3cm). 4. 팬에 식용유를 두르고 애호박을 넣고 볶다가 바지락살, 풋고추, 붉은 고추, 다진 마늘, 소금을 넣고 볶는다. 5. 애호박이 충분히 익으면 통깨와 참기름을 넣는다.
정보제공자
김화자, 전라남도 여수시 문수동
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>완도군농업기술센터, 세계로! 미래로! 청해진 음식기행 100선, 2001<br>신안군농업기술센터, 신안의 향토음식을 찾
지역
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