새우전
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
새우 260g(소24마리), 달걀 100g(2개), 밀가루 적량, 다진 파 적량, 다진 마늘 적량,소금 적량, 후춧가루 적량, 식용유 적량 /
조리방법
1. 새우를 소금물에 깨끗이 씻은 후 꼬리를 남기고 껍질을 벗긴다. 등 쪽의 내장을 꼬치로 발라 낸 후 배 쪽에 칼집을 넣어 넓게 편다. 2. 새우에 소금과 후춧가루를 뿌리고 달걀, 밀가루, 다진 파, 다진 마늘을 넣어 섞는다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 새우를 올려 납작하게 지진다.
출전정보
영광군농업기술센터, 향토음식 맥잇기 영광의 맛, 2003<br>
지역
AI012000 > > 4600000000