은어죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 어패류죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
은어 500g, 찹쌀 330g(2컵), 수삼 2뿌리, 밤 30g(2개), 대추 10g(5개), 물 2.4L(12컵), 다진 마늘 약간, 다진 생강 약간, 참기름 약간 ,소금 약간 /
조리방법
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 2~3시간 물에 불린다. 2. 은어는 손질하여 깨끗이 씻고 물을 부어 푹 삶은 다음 체에 걸러 머리와 뼈를 발라 낸다. 3. 수삼은 깨끗이 씻어 어슷하게 썬다(0.3cm). 4. 밤은 껍질을 벗겨 편으로 썰고 대추는 씨를 빼고 채 썰어 놓는다. 5. 충분히 불린 찹쌀과 수삼, 밤, 대추를 은어국물에 넣어 끓인다. 6. 찹쌀이 퍼질 때까지 끓인 후 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 소금으로 간을 해서 참기름을 두른다.
지역
AI012000 > > 4600000000