홍합꼬치
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
홍합 적량, 밀가루 적량, 달걀 적량, 소금 적량, 후춧가루 적량, 식용유 적량 /
조리방법
1. 홍합은 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 후춧가루를 약간 뿌려 놓는다. 2. 홍합을 같은 크기로 맞추어 꼬치에 끼워 놓는다. 3. 꼬치에 앞뒤로 밀가루를 묻히고 달걀물을 씌워 팬에 식용유를 두르고 지져 낸다.
출전정보
여수시농업기술센터, 관광 여수의 맛자랑, 2001
지역
AI012000 > AI012013 >