대구곤이국(대구곤국)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
대구곤이 200g, 무 200g(1/4개) ,대파 35g(1뿌리), 물 1.6L(8컵), 소금 1작은술, 고춧가루 약간 /
조리방법
1. 대구곤이는 깨끗이 씻어 소금을 약간 뿌려 둔다. 2. 무는 나박썰기(3×3×0.3cm) 하고, 대파는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 3. 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓이다가 대구곤이를 넣는다. 4. 3이 끓으면 고춧가루, 소금으로 간을 하고 어슷썬 대파를 넣어 한소끔 더 끓인다.
음식이미지
TF10002201.jpg
참고사항
대구 수컷의 정소를 곤이라고 한다.
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
지역
AI003000 > > 4800000000