전단자
식품유형
부식류 > 전류 > 누름적(산적) > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
다진 쇠고기 200g(1컵), 두부 130g(1/4모) ,달걀 100g(2개), 전분 1큰술, 식용유 1/2큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금 1작은술 ,생강가루 , 후춧가루 약간 /
조리방법
1. 두부는 물기를 빼고 곱게 으깬다. 2. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하고 흰자에는 전분을 섞는다. 3. 으깬 두부, 다진 쇠고기, 다진 마늘, 생강가루, 후춧가루, 소금을 섞어 충분히 치대어 3-4cm 크기로 새알을 빚는다. 4. 3의 새알을 둥글고 최대한 얇고 납작하게 눌러 달군 팬에 식용유를 두르고 지진다. 5. 4에 달걀 흰자와 노른자로 각각 옷을 입혀 다시 지진다.
음식이미지
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출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
지역
AI003000 > > 4800000000