칡떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
칡가루 1kg, 노란 콩고물 400mL(2컵), 소금 1큰술 /
조리방법
1. 칡가루는 소금으로 간을 한다. 2. 시루에 면포를 깔고 칡가루를 찐 후 절구에 찧는다. 3. 찧은 칡떡에 콩고물을 묻힌다.
참고사항
칡가루를 쪄서 콩고물을 묻히지 않고 바로 먹기도 하고, 쌀가루를 섞어 찌기도 한다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
지역
AI003000 > > 4800000000