메밀떡국(메밀산떡국)
식품유형
주식류 > 떡국류 > 떡국류 > 떡국류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
메밀가루 3컵, 물 4큰술 소금 1 1/2작은술, 국간장 1 1/3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵) /
조리방법
1. 메밀가루에 소금을 넣고 미지근한 물을 부어 되직하게 반죽을 한다. 2. 반죽을 가래떡 모양으로 길게 빚은 후 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 3. 멸치장국국물에 국간장을 넣어 간을 하여 끓인 후 어슷썬 떡을 넣고 한소끔 더 끓여 다진 파, 다진 마늘을 넣어 양념한다.
정보제공자
장오선, 경상남도 하동군 적량면 동산리<br>
참고사항
마른 메밀가루로 반죽할 경우는 4/5컵의 물을 이용한다.
지역
AI003000 > > 4885033025