아귀탕(아구탕, 물꽁탕)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
생아귀 2마리, 콩나물 200g, 무 150g, 미나리 50g, 소금 1작은술, 물 1.6L(8컵) <양념> 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술 / 양념, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술
조리방법
1. 생아귀의 이빨을 가위로 자른 후 깨끗이 씻어 3~5cm 크기로 토막을 낸다. 2. 콩나물은 깨끗이 씻는다. 3. 무는 나박썰기(2×2×0.5cm) 한다. 4. 미나리는 5cm 길이로 자른다. 5. 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 끓으면 손질한 생아귀와 콩나물을 넣는다. 6. 5가 끓으면 소금으로 간을 하여 미나리를 얹고 양념을 곁들인다.
음식이미지
TF10002222.jpg
정보제공자
김영숙, 부산광역시 기장군 기장읍 만화리<br>이은주, 경상남도 거제시 신현읍 고현리<br>
참고사항
무를 마지막에 넣어 끓이기도 한다.
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>기장군농업기술센터, 기장의 향토음식, 2003<br>마산시농업기술센터, 지역특산물을 이용한 마산의 새로운 맛, 2004<br>
지역
AI003000 > > 4800000000