창란젓
식품유형
부식류 > 젓갈 및 식해류 > 젓갈 > 젓갈
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
창란 200g, 무 200g(1/4개), 대파 35g(1뿌리) ,풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 고춧가루 3큰술, 소금 3큰술, 생강즙 약간, 마늘 10g(3쪽) /
조리방법
1. 창란은 속에 붙은 주머니를 쪼개서 채 썬다. 2. 무는 1×1×0.5cm 크기로 나박썰기 하고, 마늘은 편 썰기 한다. 3. 대파, 풋고추, 붉은 고추는 송송 썬다(0.5cm). 4. 준비된 모든 재료에 소금, 고춧가루, 생강즙을 넣어 버무린다.
음식이미지
TF10002515.jpg
참고사항
창란에 소금 간을 하여 보름 정도 삭힌 후에 양념하기도 한다.
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001
지역
AI003000 > > 3171031026