해물찜 <방법2>
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
조갯살 100g(1/2컵), 양송이버섯 100g(6개), 삶은 고사리 100g(1/2컵), 삶은 토란대 70g, 미더덕 70g(7마리), 찹쌀가루 5큰술, 멥쌀가루 5큰술, 들깨가루 5큰술, 방아잎 20g, 물 1.2L(6컵), 다진 마늘 2큰술 ,소금 1작은술 /
조리방법
1. 고사리, 토란대는 씻어 5㎝ 길이로 자른다. 2. 양송이버섯은 껍질을 벗겨 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 0.2㎝ 두께로 얇게 썬다. 3. 조갯살은 잘게 다져서 볶는다. 4. 미더덕은 깨끗이 씻고 자른다. 5. 방아잎은 씻어 뜯어 둔다. 6. 냄비에 물을 붓고 미더덕을 넣어 끓인 후 고사리와 토란대를 멥쌀가루, 찹쌀가루, 들깻가루에 버무려 넣고 저으면서 끓인다. 7. 양송이버섯과 조갯살을 넣고 한소끔 더 끓인 후 다진 마늘과 방아잎을 넣고 소금으로 간을 한다.
정보제공자
김진희, 경상남도 거제시 신현읍 고현리<br>박말순, 부산광역시 강서구 강동동<br>
지역
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