밀비지떡(밀비지)
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀가루 1.5kg(10컵), 콩 480g(3컵), 설탕 3~4컵 ,소금 1큰술, 참기름 약간, 물 150mL(3/4컵) /
조리방법
1. 불린 콩은 설탕에 버무려 찐다. 2. 멥쌀가루에 소금과 물을 넣고 반죽하여 0.4cm 두께로 민다. 3. 2의 반죽에 찐 콩을 넣고 손으로 눌러 준다. 4. 김이 오른 찜통에 면포를 깔고 떡을 찐다. 5. 서로 달라붙지 않게 찐 떡에 참기름을 바르고 썬다.
참고사항
팥, 꿀을 이용하기도 한다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>
지역
AI003000 > > 4711000000