고래정설
식품유형
부식류 > 순대, 편육, 족편, 수란류 > 수란 > 수란
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
삭힌 고래정설 300g, 소금 약간 /
조리방법
1. 삭힌 고래정설은 잡물을 털어 낸 다음 소금물에 살짝 삶아 꼬들꼬들하게 해서 먹는다.
정보제공자
이봉우, 울산광역시 중구 옥교동<br>
참고사항
삭힌 고래정설은 약간 노르스름한 색이 된다.
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
지역
AI003000 > > 3111010500