노가리부각
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 부각 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
노가리 120g(대 10마리) ,식용유 적량 <찹쌀풀> 찹쌀가루 100g(1컵), 소금 1작은술, 물 300ml(1 1/2컵) / 찹쌀풀, 찹쌀가루 100g(1컵), 소금 1작은술, 물 300ml(1 1/2컵)
조리방법
1. 노가리는 두드려 편평하게 만든다. 2. 냄비에 물을 붓고 찹쌀가루를 풀어서 소금으로 간을 맞춘 다음 나무주걱으로 저으면서 말갛게 풀을 쑤어 식힌다. 3. 준비된 노가리에 2의 찹살풀을 골고루 발라 채반에 펴서 말린다. 4. 바싹 말린 노가리는 밀폐용기에 담아 보관한다. 5. 먹을 때 140~150℃의 식용유에서 튀긴다.
정보제공자
한판임, 경상남도 거창군 거창읍 대평리<br>
지역
AI003000 > > 4888025024