만경떡(망경떡, 모듬백이)
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
찹쌀가루 2kg(20컵), 깐밤 320g(2컵), 팥 210g(1컵), 검은콩 160g(1컵), 대추 140g(2컵), 설탕 1컵, 소금 1 1/2큰술 /
조리방법
1. 찹쌀가루에 소금을 넣어 고루 섞는다. 2. 검은콩과 팥을 깨끗이 씻어 삶는다. 3. 밤은 반으로 자르고, 대추는 씻어 씨를 발라 낸 후 3~4등분한다. 4. 준비된 모든 재료에 설탕을 넣고 버무린다. 5. 시루에 면포를 깔고 떡반죽을 안쳐 푹 찐다.
음식이미지
TF10002528.jpg
참고사항
땅콩, 잣 등을 이용하기도 한다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>
지역
AI003000 > > 4800000000