굴숙회
식품유형
부식류 > 회류 > 숙회 > 어패류
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
굴 400g(2컵), 미나리 100g, 달걀 50g(1개), 물 3큰술, 소금약간, 식용유 약간 / 양념, 소금 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 약간
조리방법
1. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 냄비에 물을 3큰술 정도만 넣고 살짝 찐다. 2. 미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 3cm 길이로 썬다. 3. 달걀은 황백지단을 각각 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 4. 미나리에 양념을 넣어 버무린 후 익힌 굴을 넣고 고루 섞는다. 5. 황백지단을 고명으로 올린다.
출전정보
남해군농업기술센터, 보물섬남해 향토먹거리 맛과 멋, 2005<br>
지역
AI003000 > > 4800000000